L'ORTAGGIO

A differenza dei classici legumi, i fagiolini hanno meno calorie e carboidrati ma una percentuale maggiore di acqua. La varietà di fagiolini più diffusa è quella verde, ma se ne possono trovare altre tra cui quella gialla e quella viola. Si possono cucinare al vapore, in pentola a pressione o saltati in padella: oltre agli abbinamenti classici con patate o olio e limone li si può provare accompagnati con peperoncino, aglio e salsa di soia.

E tu, come preferisci gustare i fagiolini?